脆脆的：椒盐鱼条

    这么大一个鱼脊肉，一丁点小刺也没有啊，吃起来真过瘾，不过，我的瘾没过成，只浅尝了一两块，其它全进了我家小朋友的肚子了，那家伙，知道这鱼贵，会吃着呢！外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目、椒香浓郁，肉质鲜美，这么形容这鱼条有点过了吧？

椒盐鱼条所用材料：

1、海鲈鱼肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、面粉、葱、姜、椒盐 具体做法：

2、将切成比筷子略粗的条。加入盐、料酒、姜、葱末腌制半个小时以上入味。

3、将鸡蛋、面粉、少许花生油（最好是猪油）拌成面糊。

4、将腌好的鱼挂糊，入约六成热的油锅中保持中小火炸。

5、炸好的鱼条捞出，浇上一勺冷油，沥净油分。 6、洒上椒盐即可食用。

苹果心语：

1、其它肉多刺少的鱼也可用此种方法

2.、做蛋面糊时要加点熟油才能糊面光滑
3.、鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆