爱之深恨之切的的秋葵纳豆和自制纳豆的方法

秋葵，这几年进入国民餐桌，已经被大多数所接受。因为秋葵的特殊功效，它深受不少人喜爱。但也有人觉得难以下咽，尤其对切开后秋葵中的粘液不是喜欢。这次，我在秋葵中又加了一味料，使秋葵的功能更加强大。这种料就是纳豆。

说起纳豆，实际上起源于我国的豆豉，后传入日本，是常见的传统发酵食品。由黄豆发酵制成，具有黏性，能拉出长长的丝。不仅保有黄豆原有的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有相当全面的保健作用。我们可以在家利用纳豆菌自制，也可以去超市保鲜柜购买，开盖即食。

这次我体验了一把纳豆的发酵过程，亲眼见证了它神奇变化。

所用材料：

黄豆170克　纳豆菌2克　糖50克　秋葵　红椒

具体做法：

1黄豆用清水泡发，一般需要二十四小时左右，如果用温水，十个小时左右即可。（天热时，请多换几次水）

2泡发前后的黄豆对比。

3将泡好的黄豆放在电饭锅中，加入跟平时做米饭差不多的水，按煮饭键。（也可用蒸锅蒸，用压力锅压，用啥顺手就用啥）

4煮好的黄豆应是轻轻一按就碎的状态，略放至四十五度左右。（有朋友放至四十度左右都可，只要不烫手就行）

5一开锅就趁热加入白糖，拌匀（白糖也可在蒸或煮时就直接加入）

6将晾至四十五度的黄豆移入发酵篮中，沥净水分后撒入纳豆菌

7充分拌匀。

8用酸奶机设定纳豆程序16个小时，静等发酵变化

9发酵好的纳豆，搅拌即可见拉丝状。

两种有丝状的食材结合，将其功效发挥到极致，其实很简单

1准备食材。

2将红椒和秋葵切成小段。

3加入纳豆。

4再加入少许酱油拌匀。

5配上海苔味道更赞。

小贴士：

1严重胃病、痛风、肾病、急性胰腺炎，伤口未愈者不宜吃纳豆

虽然纳豆具有溶解血栓的功效，但是食用要有个度，每周食用1～3次为佳。