滋补又美味的三七田七美食及做法教程

三七不但是一种很好的药材，同时也是一种很好的美食材料，我们做美食的时候搭配一些三七，不但美味而且非常的健康，今天美容仪之家小编就来介绍下滋补又美味的三七田七美食！

三七介绍

三七又名田七，为伞形目五加科植物，主要分布于云南、广西、江西、四川等地。同名中药材三七是以植物三七的根部作为药用部分，具有散瘀止血，消肿定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌仆肿痛。自古以来就被公认为具有显着的活血化瘀、消肿定痛功效，具有“金不换”、“南国神草”之美誉。因常在春冬两季采挖，又分为“春七”和“冬七”。由于三七同为人参属植物，而它的有效活性物质又高于和多于人参，因此又被现代中药药物学家称为“参中之王”。

罐罐鸡

【原料】三七、天麻。

【做法】在剁匀的鸡块中，配入三七、天麻、姜块、白胡椒、葱段及食盐少许，然后装入罐内，上笼用猛火蒸几个小时即可。

【功效】祛瘀，止痛，可治疗头晕等疾病。

【小科普】本菜起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的名菜肴，也是宴请客人席中常用的座汤菜。鸡肉香嫩，汤清味鲜，营养丰富，是高级的滋补品。

三七什锦豆腐

【组成】豆腐1块半，虾仁8只，蟹肉20克，薄片猪肉60克，薄片鸡肉60克，海参100克，鸡肝40克，竹笋60克，胡萝卜40克，蚕豆10克，香菇4朵，火腿30克，三七2克，酒1大勺，酱油1大勺，味精1小勺，鸡汤1小勺，芝麻油1大勺，淀粉少许。

【做法】将豆腐煮后，沥干水分，导入少许油，依次将原料加入，待快炒熟时，将淀粉调成糊状，浇在菜上，倒入芝麻油即可。

【功效】强壮补虚。

三七熘肥肠

【原料】三七粉10克、猪大肠250克、芫荽(香菜)50克

【做法】

1、猪大肠洗净；芫荽洗净。将芫荽装入猪大肠内，两端用白线扎住。

2、猪大肠放入炖锅内，加清水适量，用武火烧沸后，再以文火炖至七成熟时，捞出大肠，拆开两端，除去芫荽，把肠切成小圆片待用。

3、炒锅放油，烧至八成热时，放入葱、姜、蒜煸香，放入大肠、三七粉、酱油、白糖、料酒、精盐及煮大肠芫荽的原汤，烧至汤将尽时，用湿淀粉勾芡，翻匀即成。

【功效】三七散瘀止血，消肿定痛；大肠以腑补腑；芫荽醒脾和中，发散透疹；本膳适于大小便血者佐餐。

三七猪心

【原料】三七粉4克，猪心200克。绍酒、生姜、水发木耳、面粉、香油各2克，酱油3克，精盐、胡椒粉各1克，味精5克，蛋清50克，淀粉10克。

【做法】将猪心用刀切成薄片，放碗内加蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉浆好。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、姜末加水对成卤汁。炒匀内放油适量，烧至四五熟时，把浆好的猪心片，放入油中滑开，倒入漏勺内，在原热炒几下，淋入香油即成。

【服用】佐餐吃猪心，每天1个，每周2次。

【功效】活血止血，补心安神。适用于气虚知淤所致的中风偏瘫、心悸、胸痛，可以防治冠心病心绞痛、急性脑血管病，血栓性静脉炎等。